ほう、お前さんが言うか。とお思いの方
も多いかと存じますが・・ワシも人の子。
先日、【サービスの達人たち 究極のお
もてなし】を購入。以前より著者・野地
秩嘉の視点には関心を持ち【ビートルズ
を呼んだ男】等、数冊の書籍を購読する。
さて、本書を手にしたのは・・酒場店主
としてスタンス再確認の為です。マジで。
サービスの達人と、ろくでなしの酒場店
主を照らし合わせてみる。たとえ対価が
払われなくとも、サービスに命を懸ける
人たちがいる。その極意を知れ。頁を捲
る度に目から鱗が落ちる思いです。いや
あ、恥ずかしい。顔から火が出そうやわ。
ひとつ、救われたのはもつ焼き屋の流儀。
この繁盛店の店長さん、周りのお客さん
に迷惑をかける者に対し、ハッキリと指
導するとのこと。客を重んじてるけれど、
全体の調和を乱すものは許さない。とな。
そう、そう。場の空気の読めない輩、酒
場に必要としないのだ。ココだけ一緒で
したわ。読み始め半分ですが、ええコト
書いてありますね。幾つかメモしました。
人の振り見て我が振り直せ。やってみよ。
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