気が付けば３月も今日で終わり。早いもん
です。年頭、今年は【やったことないこと、
やってみよ】と、今月より店の定休日を月
曜日から日曜日に変えました。遅ればせな
がら、同じ営業日数なら深夜の来店客数が
低い日曜日より、来店頻度が高く効率もえ
えであろう平日営業を取ることにしました。

変更してひと月なので、まだ何とも言えま
せんが・・まずは、やってみんとね。並行
してカウンタースツールを７席から６席へ。
気付いてる方、少ないと思いますが、そう
なんですわ。客席を減らしました。足すこ
とよりも引くことをね、やってみたかった。
このトシまで、足すことを第一に考えてき
ましたが、逆の発想もええんちゃう？とね。
まずは実践しましょ。さて、結果や如何に。