先日、友人からいただいた海老沢泰久の
【美味礼讃】を読み終えた。　日本にホ
ンモノのフランス料理をもたらした辻静
雄の半生を描く、内容の濃い一冊でした。
ありがたかったのは・・その節々で、気
になる事柄があれば、常連でフランス料
理の生き字引である【ヴレ・ド・ヴレ】
シェフに説明を求め、それに対して、実
に明解な言葉で・・毎夜、話をタダで聴
けたコトですわ。こんな贅沢な【解説】
付きの読書は勿論、初めての経験なのだ。
酒場店主冥利に尽きる【美味礼讃】デス。