その日、店の氷を使い切り、ありがたく閉
店時間を前に営業できなくなることが年に
数回あります。そういう日は、そそくさと
店を閉めて呑みに出掛ける。当然の話です
が、自分の店で呑む酒より他所の店で呑む
酒の方が美味い。目的の酒場に着き、カウ
ンターに陣取るとバックバーから酒を選び
同時にチェイサー（ギネス）も。この時間、
自分の店で５杯以上は飲んでるので、先ず
は【口直し】が必要なのだ。【ギネス】を
ひと口ふくみ、茶色い酒をぐいっとひと口。

これで落ち着きます。この時間の茶色い酒
と【ギネス】とのバランスは絶妙です。早
い時間はあかんよ。ある程度、カラダに酒
を入れた後に、だ。騙された思うて試して
みんさい。深夜の酒が美味くなりますけん。